查查雞蛋里的病菌、抗生素、農(nóng)藥

　　本報(bào)訊(記者熊琳暉通訊員范敬群)“今后市場(chǎng)上銷(xiāo)售的雞蛋是否稱(chēng)得上‘潔蛋’，要檢測(cè)過(guò)關(guān)才算?！弊蛉眨A中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授馬美湖介紹，10月1日起，我國(guó)首個(gè)《潔蛋(保潔蛋)地方標(biāo)準(zhǔn)》在湖北開(kāi)始實(shí)施。這意味著，今后廠(chǎng)家、商家促銷(xiāo)時(shí)不能再隨意炒作“潔蛋”概念，“潔蛋”必須符合大腸桿菌等生物指標(biāo)檢測(cè)規(guī)定。

　　據(jù)介紹，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大部分雞蛋都沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗，更談不上消毒，雞蛋蛋殼上有飼料、羽毛和糞便的粉末，還往往帶有大腸桿菌和沙門(mén)氏菌等病菌。我省上半年曾發(fā)生過(guò)食用雞蛋感染沙門(mén)氏菌引發(fā)集體食物中毒事件。

　　華中農(nóng)大科研人員與湖北神丹健康食品有限公司聯(lián)手，從2007年開(kāi)始研究制定“潔蛋”技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。與“臟蛋”不同，“潔蛋”標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格：對(duì)雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等規(guī)定了最高限量，不得檢出氯霉素、沙門(mén)氏菌等物質(zhì)；雞蛋必須經(jīng)過(guò)清洗、烘干，并涂油保鮮，噴上食用級(jí)油墨進(jìn)行身份標(biāo)識(shí)，市民選購(gòu)時(shí)一看便知。