深受危機(jī)影響的投資機(jī)構(gòu)正在縮減項(xiàng)目，但國(guó)內(nèi)特色餐飲業(yè)卻吸引著越來越多的風(fēng)險(xiǎn)投資。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)2009年發(fā)展報(bào)告顯示，2008年至今，風(fēng)投與股民投入餐飲業(yè)的資金，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已超過15億元。

　　去年第三季度，國(guó)內(nèi)風(fēng)投募集資金同比縮水63％，但它們對(duì)大眾餐飲、特色酒樓的投資熱情依然很高。去年9月2日，新疆百富烤霸從深圳創(chuàng)新投資引入10億元投資，兩年內(nèi)到位；9月3日，一茶一座獲得世界最大風(fēng)投公司之一美國(guó)橡樹2300億美元投資；11月11日，英聯(lián)宣布斥資5000萬(wàn)美元控股呷哺呷哺；12月，俏江南10％股權(quán)被兩家金融機(jī)構(gòu)收入囊中。

　　除此以外，眾多中小型餐飲連鎖項(xiàng)目，也獲得風(fēng)投青睞，包括盛記一品鍋貼、包旺快餐等。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前，部分高檔酒樓營(yíng)業(yè)額已下降10％-40％，中檔餐廳下降10％-20％。但眾多特色鮮明的餐飲企業(yè)，業(yè)績(jī)不降反升。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊柳表示，“與金融危機(jī)給其他行業(yè)造成的頹勢(shì)相比，它對(duì)餐飲業(yè)的傳導(dǎo)比較慢，影響是在去年十一黃金周以后才顯現(xiàn)。但金融危機(jī)對(duì)企業(yè)的影響，要具體分析，不能一概而論。”

　　去年，東來順、聚德華天營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)30％；小肥羊增長(zhǎng)37％，實(shí)現(xiàn)1.25億元贏利。這也是眾多風(fēng)投在國(guó)內(nèi)尋找特色餐飲企業(yè)投資機(jī)會(huì)的主要原因。