中國食品工業(yè)協(xié)會會長王文哲20日在此間舉行的第六屆中國食品安全年會上介紹，今年1至7月份，全國食品增加值增長15.86％，全國食品工業(yè)累計實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值23332.92億元；完成銷售額22830.89億元，同比增長34.6%.預計今年我國食品工業(yè)銷售收入將達40000億元。

　　在食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展的同時，通過各級部門通力合作和大力監(jiān)管，我國食品安全狀況得到改善和提高。據(jù)國家抽檢結果顯示，今年上半年我國糧食加工品、副食調味品、肉制品、酒類、飲料飲品、休閑食品33類3288家企業(yè)生產(chǎn)的3813種食品抽樣合格率為98.4％，同比提高4個百分點，比2006年提高近9個百分點。

　　他同時表示，目前我國食品安全狀況距離廣大群眾的要求還存在五大差距：菌落指數(shù)超標和農藥殘留超標；存在違法濫用非食品用添加劑情況；部分企業(yè)食品安全保障管理體系不完善，檢測系統(tǒng)不健全，易發(fā)生質量事故；食品流通領域經(jīng)營秩序不規(guī)范，假冒偽劣食品屢禁不絕；消費者食品安全知識和維權教育亟待加強。

　　針對當前食品安全狀況，王文哲建議，食品企業(yè)作為食品安全的第一責任人，要建立健全企業(yè)食品質量安全保障體系，嚴格執(zhí)行自檢制度。此外，要加強全員責任制度，環(huán)環(huán)問責，層層追究，設立“食品安全師”崗位。第三，要建立不安全食品主動召回制度，建立完善的產(chǎn)品質量安全檔案，準確記錄并保存食品生產(chǎn)、加工、銷售等方面的信息，確保一旦發(fā)生食品安全事件，能夠在第一時間找到事發(fā)的根源。第四，食品產(chǎn)銷企業(yè)要嚴格自律，積極兌現(xiàn)食品安全承諾書。

　　中國食品安全年會由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦。從2003年開始，中國食品安全年會已經(jīng)連續(xù)召開六屆，目前已經(jīng)成為宣傳貫徹食品安全政策和重要舉措的窗口，全行業(yè)交流食品安全管理經(jīng)驗的平臺。